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[判断题]
61卷鱼的方法是鱼肉切双飞片，加入精盐拌至全起胶。取一个净碟，撒上少许干淀粉，鱼皮朝摊开放在碟上，吧火腿肠条等原料卷在鱼肉里，卷紧（）
答案
是
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在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的()加工方法后加入制品。
A.挤制
B.溶化
C.刮球
D.切片
