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第3题
下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是（)。
A.在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B.可以第二天使用加工好裱浆和经清洗消毒的新鲜水果，但要放在4℃冰箱
C.植脂奶油裱花蛋糕储藏温度在10℃±2℃
D.蛋白裱花、奶油裱花、人造奶油裱花等蛋糕储藏温度不超过30℃
第5题
根据流通加工定义，下列属于流通加工的是（)。
A、某工厂采购布匹、钮扣等材料，加工成时装并在市场上销售。
B、某运输公司在冷藏车皮中保存水果，使之在运到目的地时更新鲜。
C、杂货店将购时的西红柿按质量分成每斤1元和每斤2元两个档次销售。
D、将马铃薯通过洗涤、破碎、筛理等工艺加工成淀粉。
第6题
关于家庭存放食物，以下行为错误的是？ ()
A.熟食要冷藏，再次食用前要彻底加热
B.放入冰箱的食品之间要留有空隙，不宜太满
C.冰箱内熟食加盖后存放上层，生食存放下层
D.新鲜的蔬菜、水果可与生肉、鱼等存放在一起
第7题
流行性感冒简称流感，是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，具有很强的传染性。以空气飞沫直接传播为主，也可通过被病毒污染的物品间接传播，主要症状：有发热、全身酸痛、咽痛、咳嗽等症状。下面关于流感预防不正确的是
A.接种流感疫苗是防范流感的最有效的武器。
B.由于流感病毒变异很快，通常每年的流行类型都有所不同。因此，每年接种最新的流感疫苗才能达到预防的效果。
C.锻炼身体，增强体质，在流感季节经常开窗通风，保持室内空气新鲜
D.老年人、儿童尽量少去人群密集的地方等等，也是预防流感的有效措施。
E.感染过流感就不会再次得流感了
第9题
全口义齿修复，印模完成后，在灌模时，在将石膏包过印模边缘，其目的是（）。
A.避免印模损坏
B.保护印模边缘有一定的形状
C.使基托边缘有一定形状
D.防止模型断裂
E.保持印模边缘的清晰度
