近年来，随着人们生活和工作方式的变化，餐饮市场出现了一种新的趋势，许多餐饮店一天24小时持续营业，如麦当劳、星巴克等。连锁超市也在跟进这种经营模式，可的、快客等都是24小时不打烊。一家麦当劳的店主说：“当我把开门时间提前至早晨5点时，早晨7点到8点的销售额增加了50%，把关门时间推迟到午夜过后，晚上9点到11点的营业额也有类似的增长。如果顾客知道你24小时营业，他们就不会问‘麦当劳现在还开门吗’这样的问题，想吃东西时首先就会想到去你店里……24小时营业并不比15小时营业多交税，却可获得更多利润。”试用垄断竞争理论的有关知识解释为什么许多餐馆和商店选择24小时营业的经营模式。